ARZACHENA. Dal 18 al 22 novembre prossimi, ventidue studenti dell’Ipsar Costa Smeralda vivranno un’esperienza unica presso l’Accademia Italiana di cucina di Parigi. Il progetto, che mira alla formazione professionale e alla promozione del territorio, è il frutto della collaborazione tra la scuola superiore, il comune di Arzachena e numerosi partner locali e internazionali.
L’iniziativa è sostenuta dal Consolato Italiano a Parigi, dalladaSmeralda Holding, dalla casa editrice Carlo Delfino Editore, dal comune di Budoni, dalla Confcommercio di Olbia e dalla Camera di Commercio di Sassari. La trasferta dei giovani studenti è stata promossa dall’Assessorato alle Attività Produttive di Arzachena, guidato da Stefania Fresu, nell’ambito del protocollo di intesa sottoscritto tra Comune, Ipsar e Slow Food Gallura.
“Non solo promuoviamo l’immagine del territorio, ma offriamo ai ragazzi l’opportunità di confrontarsi con altri giovani talenti all’estero” commenta Fresu.
“Porteremo una selezione di prodotti di eccellenza per creare un menù di specialità sarde – dichiara il dirigente scolastico Antonello Pannella – tra cui la zuppa gallurese, da presentare all’esclusivo buffet che si terrà giovedì 21 novembre nelle sale del più prestigioso Istituto alberghiero francese, il Guillaume Tirel, e a cui prenderanno parte i rappresentanti del Consolato Italiano a Parigi. Sarà il gran finale della trasferta, che prevede anche due masterclass sulla panificazione e la preparazione dei pani rituali della Sardegna”.
