OLBIA. Anche quest’anno, dal 6 al 10 maggio, nelle mense delle scuole di Olbia ritorna la settimana della cucina tipica dedicata alla zuppa gallurese.
Il piano di educazione alimentare promosso dall’amministrazione comunale insieme alla cooperativa Solaria prevede la diffusione e la salvaguardia di tradizioni culturali e culinarie del territorio, attraverso la riappropriazione del patrimonio alimentare regionale.
“Il progetto intende coinvolgere, con proposte e azioni differenziate, alunni, docenti e genitori – dichiara la vice sindaca e assessora alla Pubblica Istruzione Sabrina Serra -. Per una mensa scolastica buona, sana e sostenibile c’è bisogno di sviluppare competenze e una cultura del buon cibo legata alla nostra tradizione e alla tutela dell’ambiente e delle risorse. Con queste iniziative vogliamo dedicare il momento del pasto a scuola alla riscoperta delle tradizioni e dei sapori antichi. Il prodotto tipico è il prodotto di un luogo, che custodisce gelosamente i legami con le proprie origini e con la storia”.
