Cosa fare per tenersi in forma ed avere energia nel tempo? Innanzitutto cambiare il nostro stile di vita e nutrire il nostro corpo in modo da fornire il giusto carburante al nostro organismo. Non bisogna quindi focalizzarsi sulla dieta del momento quanto intraprendere un percorso di consapevolezza che ci porti a cambiare le nostre abitudini nel tempo, in modo da arrivare al risultato sperato e mantenerlo nel lungo periodo.
Spesso si mangia male e poco, alternando pasti ipercalorici e poco nutrienti a digiuni improvvisati, andando a generare una ricomposizione corporea in negativo, in particolare se si parla di individui sedentari. Il processo di ingrassamento non riguarda un paio di giorni di stravizi, ma si ingrassa quando lo stravizio viene protratto nel tempo, da qua l’importanza del cambiamento di stile di vita che va mantenuto nel tempo.
Dobbiamo vedere il percorso alimentare come un percorso di educazione alimentare che ci insegni a mangiare in maniera sana ed equilibrata per stare in salute ed in forma negli anni; insomma, una occasione per cambiare definitivamente le vecchie abitudini responsabili della situazione in cui ci siamo trovati. D’altronde se vogliamo che qualcosa cambi dobbiamo uscire dalla nostra zona di comfort.
E’ proprio per questo che nasce il percorso Dieta non dieta, un percorso rivolto alle persone in condizioni fisiologiche, che ha lo scopo di insegnare come mangiare sano e bilanciare in modo corretto i pasti senza l’uso della tanto odiata ‘bilancina’.
Di cosa si tratta nello specifico? Di un piano alimentare non grammato con molti esempi bilanciati di colazioni e spuntini/merende (quindi per tutti i gusti e palati), e due metodi per insegnarvi a bilanciare i pasti con riferimenti pratici e generici (come ad esempio il piatto o il bicchiere di plastica), molto utili anche quando ci si trova fuori casa o per chi ha poco tempo per cucinare.
E’ il metodo che io stessa adotto nella quotidianità e che ho deciso di mettere a disposizione dei miei pazienti, e per un periodo limitato, anche a tutte le persone che mi hanno contattato negli anni ma che per motivi logistici non possono raggiungermi, e sono pronte per un cambiamento di vita consapevole; è rivolto quindi a tutti coloro che vorrebbero imparare a mangiare sano e con cibo vero, a bilanciare i pasti e sentirsi più in forma e più energici.
Parlo di cibo vero perché ormai la normalità è diventata assumere cibo confezionato ed in scatola, il cosiddetto ‘junk food’, facile da reperire ed utilizzare, che però ci sta portando ad essere dipendenti da cibi con una densità calorica elevata e scarso apporto nutrizionale, ma ricchi di sostanze che hanno un forte impatto sul sistema di ricompensa a livello cerebrale, amplificando in maniera insana il ruolo edonistico del cibo.
Questi prodotti infatti hanno una elevata concentrazione di sale, zuccheri, glutammato, insaporitori e grassi che vanno ad aumentare il rilascio di dopamina a livello del nucleo accumbens, sede del sistema limbico, legato alle dipendenze ed ai loro meccanismi di ricompensa e quindi al ruolo da comfort food di questi cibi in cui ci si potrebbe rifugiare per ottenere un senso di gratificazione.
In questi anni di lavoro ho constatato che una delle cose più difficili per le persone al giorno d’oggi è mangiare senza dover ricorrere a cibi confezionati e surrogati, e questa situazione ci porterà verso una strada di non ritorno se le cose non cambieranno direzione. Ormai mangiare sano e genuino, con cibo vero, è diventato sinonimo di ‘dieta’, mentre mangiare cibi spazzatura è diventata la normalità.
Ecco l’importanza di aumentare la consapevolezza e riprendersi in mano la vita, ritrovando la forza e la vitalità derivante da un bilanciamento ormonale che ci consente non solo di sentirci più energici ed in forma, ma di migliorare anche il nostro umore.
All’interno del mio sito www.mgbnutrizione.it alla sezione ‘Dieta non dieta’, le persone incuriosite potranno leggere tutte le info riguardanti questo percorso e capire se può fare al caso loro; va specificato che è un percorso adatto a persone non patologiche e che quindi non hanno necessità di un appuntamento in studio.
Dottoressa Maria Grazia Buttu – Biologa Nutrizionista
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