Una delle domande più frequenti per i Nutrizionisti è come comportarsi a tavola durante le festività. Si sa che le vacanze di Natale e Capodanno sono ricche di eventi e convivialità in cui la spensieratezza di ritrovarsi a tavola con parenti e amici fa esagerare un po’ tutti, grandi e piccini.
Quello che consiglio sempre ai miei pazienti è godersi questi momenti di serenità cercando di moderarsi
nei periodi pre e post festività, aumentando il dispendio energetico facendo più attività fisica e passeggiate
all’aria aperta. Il digiuno infatti non sempre è la soluzione migliore e va valutato a seconda della persona.
Bisogna sempre ricordarsi che il processo di ingrassamento non riguarda un paio di giorni di stravizi, ma
si ingrassa quando lo stravizio viene protratto nel tempo, da qua l’importanza del cambiamento di stile di
vita che va mantenuto nel lungo periodo.
Dobbiamo vedere il percorso alimentare come un percorso di educazione alimentare che ci insegni a mangiare in maniera sana ed equilibrata per stare in salute ed in forma nel tempo; insomma, una
occasione per cambiare definitivamente le vecchie abitudini responsabili della situazione in cui ci siamo
trovati.
D’altronde se vogliamo che qualcosa cambi dobbiamo uscire dalla nostra zona di comfort. È proprio per questo che nasce il percorso Dieta Non Dieta, un percorso non grammato rivolto alle persone in condizioni fisiologiche, che ha lo scopo di insegnare come bilanciare in modo corretto i pasti senza l’uso della tanto odiata ‘bilancina’.
Di cosa si tratta nello specifico? Di un piano alimentare non grammato con molti esempi bilanciati di colazioni e spuntini/merende (quindi per tutti i gusti e palati), e due metodi per insegnarvi a bilanciare i pasti con riferimenti pratici e generici (come ad esempio il bicchiere di plastica), molto utili anche quando ci si trova fuori casa o per chi ha poco tempo per cucinare.
È il metodo che io stessa adotto nella quotidianità e che ho deciso di mettere a disposizione dei miei
pazienti, e per un periodo limitato, anche a tutte le persone che mi hanno contattato negli anni ma che per
motivi logistici non possono raggiungermi, e sono pronte per un cambiamento di vita consapevole; è
rivolto quindi a tutti coloro che vorrebbero imparare a mangiare sano e con cibo vero, a bilanciare i pasti e
sentirsi più in forma e più energici.
Parlo di cibo vero perché ormai la normalità è diventata assumere cibo confezionato ed in scatola, il
cosiddetto ‘junk food’, facile da reperire ed utilizzare, che però ci sta portando ad essere dipendenti da
cibi con una densità calorica elevata e scarso apporto nutrizionale, ma ricchi di sostanze che hanno un
forte impatto sul sistema di ricompensa a livello cerebrale, amplificando in maniera insana il ruolo
edonistico del cibo.
Questi prodotti infatti hanno una elevata concentrazione di sale, zuccheri, glutammato, insaporitori e grassi che vanno ad aumentare il rilascio di dopamina a livello del nucleo accumbens, sede del sistema limbico, legato alle dipendenze ed ai loro meccanismi di ricompensa e quindi al ruolo da comfort food di questi cibi in cui ci si potrebbe rifugiare per ottenere un senso di gratificazione.
In questi anni di lavoro ho constatato che una delle cose più difficili per le persone al giorno d’oggi è
mangiare senza dover ricorrere a cibi confezionati e surrogati, e questa situazione ci porterà verso una
strada di non ritorno se le cose non cambieranno direzione. Ormai mangiare sano e genuino, con cibo vero, è diventato sinonimo di ‘dieta’, mentre mangiare cibi spazzatura è diventata la normalità;
Ecco l’importanza di aumentare la consapevolezza e riprendersi in mano la vita, ritrovando la forza e la
vitalità derivante da un bilanciamento ormonale che ci consente non solo di sentirci più energici ed in
forma, ma di migliorare anche il nostro umore.
All’interno del mio sito: www.mgb_nutrizione.it alla sezione ‘Dieta Non Dieta’, le persone incuriosite potranno leggere tutte le info riguardanti questo percorso e capire se può fare al caso loro; va specificato che è un percorso adatto a persone non patologiche e che quindi non hanno necessità di un appuntamento in studio.
Buone feste a tutti
Dott.ssa Maria Grazia Buttu – Biologa Nutrizionista
Tel:3882564360
Email: mariagbuttu@gmail.com
Instagram: mgb_nutrizione
Sito: www.mgbnutrizione.it
