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Pulite bene le seppie rimuovendo l’osso, la bocca e gli occhi.
In una padella versate l’olio e soffriggete l’aglio, poi versate il vino e fatte evaporare, unite le seppie.
Lasciate leggermente soffriggere, aggiungete i pomodori e fatte cuocere per circa 30 minuti (coprite con il coperchio).
Infine salate, aggiungete lo zafferano polverizzato e il prezzemolo tritato, coprite e lasciate cuocere per 3/5 minuti circa a fuoco basso.
Ricetta di Chiara Meloni
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