OLBIA 3 agosto 2025 – Si è chiusa con il trionfo di Gavina Derosas la nona edizione di A Mossu in Bula, la gara gastronomica dedicata alla cucina popolare olbiese, organizzata dall’Associazione della Vela Latina di Olbia in collaborazione con il Comitato Festeggiamenti N.S. di Cabbu Abbas presieduto da Mario Pupo.
La manifestazione, riservata a cuochi non professionisti, ha visto cinque concorrenti sfidarsi nella preparazione di un primo e un secondo piatto a base di sa catrucca, ovvero l’orata in terranovese.
A conquistare la giuria è stato il menù presentato da Gavina Derosas, che ha ottenuto il massimo del punteggio (10+10+10) grazie al primo piatto (caserecce con ragù di orata, pomodori secchi e olive nostrane) e al secondo (scaloppine di orata al burro, limone e rosmarino). Una combinazione equilibrata, gustosa e profondamente legata alla tradizione che ha convinto all’unanimità i giudici.
Questa la classifica finale:
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Gavina Derosas – 30 punti
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Luca Minganti – 26 punti
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Gianfranco Floris – 25 punti
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Anna Marras – 20 punti
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Mariapaola Magai – 19 punti
“È stata una delle edizioni più riuscite – ha commentato Angelo Dettori, organizzatore storico dell’evento –. I concorrenti, pur essendo cuochi amatoriali, hanno dimostrato grande preparazione. La serata è stata impeccabile sotto ogni aspetto e la qualità dei piatti ha rappresentato al meglio la cucina olbiese”.
A rendere ancora più speciale la serata è stata la partecipazione di numerosi turisti che hanno apprezzato in particolare il clima di convivialità e accoglienza dell’iniziativa, rendendola un’esperienza autentica e condivisa.
A fine gara, per circa 220 ospiti, è stata organizzata una cena con piatti tipici della Gallura interna: casu frazzigu, gnocchetti al ragù di cinghiale, spezzatino di cinghiale in umido con olive e, per concludere, sindria (anguria) fresca. Ai fornelli, due figure storiche dell’iniziativa: Massimo Bernardi e Angelo Cidda, ex concorrenti ormai sostenitori appassionati dell’evento.
Durante la serata è stato anche consegnato il premio speciale “Il grembiule per Mario”, dedicato a Mario Campus, figura centrale dell’associazione scomparsa negli anni scorsi. Il riconoscimento è stato conferito, dalla moglie Francesca, a Leonardo Secchi, 75 anni, ex commerciante, per l’impegno e la dedizione dimostrati nei confronti dell’associazione.
Con l’inserimento di Gavina Derosas nell’albo d’oro, A Mossu in Bula prosegue la sua storia. I vincitori delle edizioni precedenti sono stati: Paolo Giagnoni (2015), Marco Coni (2016), Francesca Lai (2017), Luigi Bolognesi (2018), Mimmino Varrucciu (2019), Giovanni Desini (2023), Luca Langiu (2024).
La manifestazione si conferma tra gli appuntamenti più autentici dell’estate olbiese: una gara popolare, fatta di passione e memoria, dove i sapori della cucina tradizionale si intrecciano con lo spirito comunitario, grazie all’impegno dei cuochi amatoriali e alla valorizzazione dei prodotti del territorio.
