Olbia 19 dicembre 2025 – Il comune di Olbia rafforza l’impegno per la qualità alimentare e la valorizzazione delle produzioni galluresi introducendo nelle mense scolastiche un nuovo menù strutturato, basato su chilometro zero e alta percentuale di prodotti biologici. L’iniziativa, promossa dall’Assessorato alla Pubblica Istruzione, è realizzata con il gestore del servizio e in collaborazione con la cooperativa Solaria.
Il menu è stato presentato in occasione dalla “Giornata del km zero”, rivolta alle scuole dell’infanzia e alle primarie a tempo pieno. “Abbiamo voluto inserire piatti della nostra tradizione come la zuppa gallurese, i ciusoni, il risotto con la pulpedda e le panadas – dichiara l’assessora alla Cultura e vicesindaca di Olbia, Sabrina Serra -. Il menù è stato elaborato dalla Asl, nello specifico dalla biologa Maria Domenica Obinu, per garantire il rispetto delle linee guida nutrizionali, la sicurezza alimentare e l’equilibrio dei pasti, con attenzione alle esigenze di crescita e benessere dei bambini. I piatti della tradizione – sottolinea Serra – diventano parte integrante del menù quotidiano delle nostre scuole”.
La principale novità è infatti il superamento della tradizionale “giornata tipica” annuale: le ricette identitarie entrano stabilmente nel calendario mensile. La scelta, secondo l’amministrazione, mira anche a sostenere in modo concreto i produttori locali attraverso la filiera corta. “Questo ha un forte valore culturale ma anche gastronomico – aggiunge la vicesindaca -. Dimostra che i piatti della nostra si sposano bene con un’alimentazione moderna, equilibrata e sana e aiuta a trasmettere ai più piccoli la nostra tradizione gastronomica.
Tanti bambini arrivano da altre parti del mondo, da altre città e anche da altre parti della Sardegna e questo permetterà loro di conoscere i nostri prodotti tipici. I bimbi con intolleranze, allergie o che per motivi religiosi non mangiano determinati prodotti – spiega Serra – avranno un menù a loro dedicato”.
